鯖の味噌煮は、故郷の味

10月になりましたね。
うちのマンションは補修工事が続いています。
あいかわらず、朝からペンキのシンナー臭がたちこめ、ベランダは覆ってあり、
出ることはもちろん叶わず、
ベランダからの景色も見えず、
いろいろと不自由な生活が続いています。





テンプレートを替えました。
ウェディングベアちゃんたちです♪
秋から冬にかけて、娘の先輩方の結婚が続くからです♪





さて今日のお昼は、鯖の味噌煮。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方は、どこかで見てメモしておいたのを参考に作ったのですが、
ずいぶん前にメモったので、どこで見たか忘れました(いけませんね～)

簡単に作り方を。

１．日本酒２００ｃｃを入れて火にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばします。
２．アルコールが飛んだら、火を弱火にして、赤味噌大さじ３とパルスイート大さじ１を入れて、よく溶かします。
３．火を中火にして、薄切りにしたショウガ一かけ分と、鯖(2枚におろしたもの)を入れます。
４．煮立ったら火を弱めてふたをして、そのまんま６～７分ほど煮ます。
５．６分ほど経ったら、ふたを取り、スプーンで煮汁を鯖にかけながら、更に３～４分煮ます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

細切りにしたショウガや、青ネギをできあがりに添えますが、今回は獅子唐の細切れをいっしょに煮込んでみました。

鯖の味噌煮はなつかしい故郷の味がしますね＾＾



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もう一品は、里芋と人参、こんにゃく、竹輪の煮物です。






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